مقادير العجينة:
2 كوب طحين / 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة طرية / 1/2 كوب سكر بودرة
1بيضة + صفار بيضة / 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة العجينة:
1- نخلط الملح مع الطحين.
2- نضيف اليه الزبدة ونفرك بايدينا حتى يتكون لدينا عجينة مفتتة وغير متماسكة.
3- نضيف البيضة والصفار الى الخليط السابق ونقلب المواد مع بعض حتى يمتزجوا مع بعض.
4- نضيف بعد ذلك السكر البودرة ونعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة. نتركها ترتاح
لمدة نصف ساعة
5- في هذه الاثناء نعمل حشوة التفاح.
الحشوة:
المقادير:
6 حبات تفاح صغير (او 4 تفاحات كبيرة)
1/2 كوب ماء / 1/4 كوب سكر / 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل حشوة التفاح:
1. نغسل ونقشر التفاح ونقطعه الى مكعبات صغيرة.
2.نضع التفاح المقطع مع الماء والسكر والقرفة وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
3.عندما يصبح التفاح طريا ويجف الماء… عندها نرفعه عن النار ونقوم بهرس التفاح حتى يصبح
مثل البوريه (ممكن نترك التفاح على شكله دون ان نهرسه، حسب الرغبة، ما فيه مشكلة)
4. نقسم العجينة الى قسمين متساويين نفرد قسم منها في القالب الذي سنخبز فيه الفطيرة
5. عندما يبرد خليط التفاح نوزعه فوق العجينة المفرودة في القالب.
6. نفرد القسم الثاني من العجينة بالشوبك ونقصه حسب شكل القالب وذلك لتغطية الفطيرة.
7. لسهولة رفع العجينة حتى ما تتقطع معاك نلفها على الشوبك ثم ننقلها الى القالب
ثم نضغط على اطرافها حتى يلتصق قسما العجينة ببعض.
8. اذا زاد عندك جزء من العجينة ممكن تشكليه وتزيني فيه القالب بالشكل الذي تريدين
مثل ما انتو شايفين.
9. ندخل القالب فرنا متوسط الحرارة حتى تنضج الفطيرة وتحمر.
100. عندما نخرجها من الفرن ننتظر قليلا حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم ونرش
فوقها السكر البودرة وممكن ايضا نرش القليل من القرفة البودرة حسب الرغبة.
