مقادير العجينه
3 كوب دقيق
ماء دافي للعجن
ثلث كوب زيت
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقة سكر
ربع ملعقه صغيره بكنج بودر
بيضه رشة ملح وفلفل
لدهان الوجه صفار بيضه ونقطة خل وملعقتين لبن ورشة فلفل
بديل الخل نسكافيه بعد طحنه بضهر ملعقه
او لبن بودر مدوب في لبن وبدون خل وبيض
للوجه سمسم وحبة البركه
مقادير الحشوه
كمية من اللحم المفروم
بصل فلفل اخضر وممكن فلفله حراقه او شطه بقدونس
ملح فلفل بهارلحم كبابه صيني جنزبيل بودر توم بودر بصل بودر
انا ضفت ملعقه شطه هريسه
وبهار سجق اسكندرانى او بهار سجق شعرة قرفه
طريقة الحشوه
اخلطي كل مكونات الحشوه واتركيها بالتلاجه
الحشوه بتستخدم نيه
الطريقه
جهزي الخميره باذابتها في قليل من الماء الدافي وملعقة السكر واتركيها ترتفع
ضيفي للدقيق رشة الملح والفلفل والبكنج بودر والزيت والبيضه
اعجني بالماء الدافي وضيفي الخميره واعجني للحصول على عجينه متماسكه
اعجنى حوالى 10 دقايق للحصول على عجينه ناعمه وسهلة التشكيل
ادهني العجينه بنقطة زيت وغطيها ببلاستيك او كلينج فيلم
اتركيها تخمر ويتضاعف حجمها
قطعيها كور واتركيها ترتاح على دقيق لسهولة الفرد
احشي الكور بكميه من اللحم واقفليها كويس
افرديها على شكل دائره للحصول على شكل الرغيف
انا عملت كميه على شكل ارغفه فينو صغيره وشكل القطايف
رصيها على صينية فرن مدهونه زيت واتركيها تخمر كويس وترتفع
ادهني الوجه بخليط البيض
رشى وجه الارغفه بالسمسم وحبة البركه
دخليها فرن سخن 200 درجه تستوي وتاخد لون دهبي جميل
وبالف صحه وعافية
