المقادير
كوب + معلقه كبيره دقيق سميد
معلقه كبيره دقيق ابيض عادى
ربع معلقه شاى بودر
ربع معلقة شاى
كربوناتو
ذره ملح
نصف كوب سمن بلدى او زبده
كوب الا ربع ماء
باكو لبن بودره ( نيدو) ونخلط اللبن البودره مع الميه
معلقه كبيره جوز هند ناعم او الموجود
كوب الا ربع سكر
معلقه كبيره طحينه لدهان الصينيه
لعمل الشربات
كوب سكر + كوب ماء بارد من الحنفيه ونقلبهم مع بعض على البارد من غير
نار خالص
الطريقه
نخلط الدقيق العادى + السميد +البودر + الكربوناتو + الملح
ثم نضرب السكر + السمن او الزبده بالمضرب جيدا حتى يصبح لونهم ابيض
ثم ننزل عليهم بخليط الدقيق بالتبادل مع اللبن مع الخفق بمضرب البيض
حتى يصبح عندنا عجينه شبه سائله
ونستمر فى الخفق مده دقيقتان
ثم نخفض سرعه المضرب ونضيف علهم جوز الهند
و نضرب مره اخرى حتى يختلط مع الخليط
ثم نصبها فى الصينيه المدهونه طحينه
و نتركها وهى مغطاه حوالى ساعتين فى المطبخ او فى حراره الغرفه
ثم ندخلها فرن ساخن من قبل و لما تستوى من تحت
نشغل الشوايه من فوق مع استمرار النار من تحت حتى يحمر الوش
و لما تخرج نصب عليها السكر المذاب مع الميه مباشره و نغطيها بورق فويل فورا
او غطاء محكم مده من نصف ساعه الى ساعه
و تقطع وتقدم
واللى عاوز يحط بندق او اى مكسرات يحط عليها قبل دخولها الفرن مباشرة
