سمك مشوي بالفرن
المقادير
2 سمكة بالول
1 ملعقة كبيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
6 فص ثوم مهروس
½ كوب عصير ليمون
1 حبة كبيرة بصل شرائح
2 عود كرفس شرائح
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 كوب كزبرة مفرومة
½ كوب نعناع اوراق
2 حبة كبيرة طماطم مفروم
¼ كوب خل ابيض
3 حبات ليمون شرائح
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
– يوضع البهار والملح والكركم اضافة الى الكمون، الكزبرة، البابريك والفلفل في وعاء وتقلب البهارات
حتى تختلط ببعضها.
– بعد غسل السمك جيدا يوزع خليط البهارات علىيهم مع الدعك من الداخل والخارج.
– في طبق كبير يوضع البصل، الثوم، الكرفس، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، البصل والطماطم وتخلط جميعها.
– توزع نصف شرائح الليمون في صينية الفرن، وتوضع فوقهم نصف كمية خليط الخضروات في
قاع الطبق.
– توضع الخضروات المتبقية داخل السمك، وتوضع الاسماك على خليط الخضروات في الصينية. يمزج الخل
مع معجون الطماطم ويوزع الخليط على السمك.
– توضع شرائح الليمون المتبقية على السمك ايضا، ويوزع فوقها زيت الزيتون.
– يغلف السمك بقطعة من ورق الالمنيوم، وتدخل الى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
