هده الطريقة والمقادير ا خدتهم من عند ايطالي متخصص في الحلويات الفرنسية
مقادير العجينة
700g دقيق الخاص بالبيتزا اواي دقيق تبيض قوي
300gدقيق عادي
30gملح
400g الى 450g ماء بارد
للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل
300gدقيق ابيض عادي
خلطي الدقيق والملح
وزيدي عليهم الماء
دلكيها جيدا
من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق 300GR
دلكيها حتى تدخل فيها الزبدة
وهاهوما واجدين
كيف اتلاحظو الزبدة اكتر من العجينة
المشتاقة لطيبة and الام الصغيرة معجبتان بهذا.
اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
العجينة المورقة بطريقة احترافية
الطريقة والتقنية في طريقة طي العجين والتي ستكون بالتوالي كتاتني
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة
اخليكم مع طريقة 3
في الاول اتسرحي العجينة
في تلتي العجين الزبدة كااااملا
شوفي الزبدة كيف كتيرة
دخليها للتلاجة
من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها
تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها 3 والي بعدها 4 مغ مراعات بين كل وحدة والتانية راحة في التلاجة
تلت ساعة
