الكرنب هو أحد أفراد عائلة الخضروات الصليبية التي تضم أيضًا اللفت و القرنبيط،
وتشتهر هذي العائلة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
توجد أنواع كثيرة من نبات الكرنب كالكرنب الأخضر و الأحمر و الأرجواني،
ويمكن أن تكون أوراقه
ناعمه أو مُجعدة،
ولاختيار أفضل ثمره من نبات الكرنب يجب التأكد من أن و زنها أثقل و أوراقها
مشدودة؛
حيث إن وجود الأوراق المترهله ربما يشير إلي أن هذي الثمره ليست طازجة،
ويمكن
تخزين الكرنب فالثلاجه مدة تصل إلي أسبوعين،
كما ممكن أن يتم تناول الكرنب نيئًا أو
مطهيًا على البخار أو مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا أو محشوًا،
وسيناقش ذلك الموضوع الفوائد
الصحية لنبات الكرنب.[١] الفائدة الصحية لنبات الكرنب يحتوى نبات الكرنب على الكثير من
العناصر الغذائية المفيدة للجسم على الرغم من قله عدد السعرات الحرارية فيه،
حيث يحتوي
89 غرام من نبات الكرنب الأخضر الخام على 22 سعر حرارى و غرام من البروتين و 2 غرام من
الألياف الغذائية،
بالإضافه إلي احتوائة على عدد من الفيتامينات الهامّه للجسم كفيتامين K
وفيتامين C و فيتامين B6،
كما يحتوى أيضًا على عدد من المعادن كالمنغنيز و الكالسيوم
والبوتاسيوم و المغنيسيوم و الحديد،
وتشمل الفائدة الصحية لنبات الكرنب:[٢] تحسين صحة
الجلد يحتوى كلٌ من الكرنب الأرجوانى و الأخضر على كميه كبار من عنصرى السيليكون
والكبريت و اللذان يُعرفان باسم معادن الجمال،
فالكبريت يوجد تقريبًا فكل خليه من خلايا
الجسم لأنة المسؤول عن جذب العناصر الغذائية للخلايا و إزاله النفايات منها فيما يُعرف بالعملية
الأسموزية،
ومن المعروف أن جوده العملية الأسموزيه مهم جدًا لصفاء البشرة،
كما ربما يكون
عنصر الكبريت مفيدًا أيضًا فعلاج حب الشباب و الأكزيما،
وبالإضافه إلي هذا فإن فيتامين C
وفيتامين K و مضادات الأكسده الموجوده فالكرنب تعمل على حماية البشره من أضرار الجذور
الحرة.[٣] تحسين صحة القلب يحتوى الكرنب الأحمر على أكثر من 36 نوعًا مختلفًا من مركبات
الأنثوسيانين،
وهي أصباغ نباتيه تنتمى إلي عائلة الفلافونويد،
وهذه المركبات هي التي تعطي
نبات الكرنب لونة الأرجوانى الجميل،
وقد و جدت بعض الدراسات وجود صله بين تناول الأطعمة
الغنيه بهذه المركبات و بين انخفاض خطر الإصابه ببعض أمراض القلب،
حيث تم إجراء دراسة
علي 93600 امرأه و أظهرت أن النساء اللاتى يتناولن كميات أكبر من الأطعمه الغنية
بالأنثوسيانين ينخفض لديهن خطر الإصابه بنوبه قلبية،
كما أن تناول الأنثوسيانين بكميات
مناسبه ربما يساعد فتقليل ضغط الدم و تقليل خطر الإصابه بأمراض الشريان التاجي.[٢]
تحسين عملية الهضم من الفائدة الصحية لنبات الكرنب أيضًا إمداد الجسم بكميه كبار من
الألياف الغذائية الصحية غير القابله للذوبان،
وهذه الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا
يمكن هضمها فالأمعاء،
وبالتالي تضيف حجم أكبر إلي البراز مما يساعد على تحفيز حركات
الأمعاء و الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي،
كما أن نبات الكرنب غنى أيضًا بالألياف القابلة
للذوبان،
وهي نوع من الألياف يعمل على زياده عدد البكتيريا المفيدة الموجوده فالأمعاء؛
حيث إنها تُعدّ المصدر الرئيسى للطاقة لهذه الكبتريا الصديقه التي تفيد الجسم عن طريق
إنتاج بعض الفيتامينات الهامّه كفيتامين K2 و فيتامين B12 و حماية الجهاز المناعي.[٢]
الفائدة الصحية لنبات الكرنب
الفوائد الصحية لنباتات الكرنب
