المقادير
العجينة
6 كاس ما ء
2 ملعقه شاى ملح
1 3/4 كاس دقيق ذره اصفر
3 ملاعق زبدة بدون ملح
باقى المقادير
زيت للقلي
مبشور جبنة بارميزان
بودره جبنة -اللى بتتجاب للفشار-
هنحط الميه على النار لحد ما تغلى فحاجة غويطة
ونحط عليها بعد ما تغلى الملح
ونضيف دقيق الدره بالتدريج و نقلب
نوطى النار لحد ما الخليط يتقل
ودة بيصبح حوالى ربع ساعة
نطفى النار
ونحط الزبدة و نقلب لحد ما تسيح
ماشي؟؟
ناخد بعد كدة من العجينه دى 3 كوبايات
ونفردها بسمك ما بين 1.5 و 2 سنتي
ونحطها فالتلاجه لحد ما تبرد و تتماسك
نطلعها و نقطعها لقطع
-القطع المقترحه بتكون 5 سنتى طول ف2.5 سنتى عرض-
-جربى انتي تقطيع مختلف و شوفى هتظبط و لا هتتحرق لو ارفع-
هنسخن الزيت فخلال التقطيع بالتاكيد عشان اول ما نخلص تقطيع نقلي
وهنعملهم مجموعات
يعني نقلى حبه لغاية ما يبقو لونهم ذهبي
ونحطهم على مناديل تنشيف
ونحط الي استوي فالفرن المطفى عشان مش يبردوا عقبال ما نقلى اخواتهم
ولما نخلص
نجيب البودره بتاعت الجبنة و نرشها و يمكن نزود البارميزان حسب الرغبة
اكيد بالتاكيد يمكن تتعمل بطعم تانى غير الجبنة
عند العطارين الكبار هتلاقى بودره شطه و ليمون و بودره الجبنة
كيفية اخرى
كيفية عمل سناكس الجاودار المحمص
كوب حبوب الجاودار
ماء كافى للنقع
التحضير:
تنقع الحبوب مدة 48 ساعة مع تغيير ماء النقع جميع 12 ساعة
تصفي الحبوب جيدا من الماء
الطبخ:
تحمص الحبوب مع التقليب المستمر حتي تخرج رائحه التحميص
مع الحرص حتي لا تحترق
ملاحظات:
تؤكل مع نوعيات البذور و الحبوب المحمصه الثانية (اللب)
كوجبه خفيفه (سناكس)
