المقادير :
البيض: 4 حبات (لعجينة الكعكة)
السكر الناعم: ثلاث ارباع الكوب (لعجينة الكعكة)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (لعجينة الكعكة)
طحين: كوب (لعجينة الكعكة)
برش البرتقال: ملعقة صغيرة (لعجينة الكعكة)
الزبدة: ربع كوب (غير مملحة ومذوبة لعجينة الكعكة)
العسل: ملعقة كبيرة (لقطر العسل)
الماء: نصف كوب (لقطر العسل)
الحليب المكثف: علبة (المحلى لحشوة الكريما)
الزبدة: اصبح (100 غراما طرية لحشوة الكريما)
رقائق الذرة المطحونة: كوب (للتزيين).
طريقة التحضير
1. يخفق البيض مع السكر الناعم لمدة 8 دقائق ثم تضاف الفانيلا .
2. ينخل الطحين فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع اضافة برش الحامض، تستخدم ملعقة
معدنية لمزج المكونات جيدا ببعضها ثم تضاف اليها الزبدة المذوبة .
3. يسكب المزيج في قالب مستدير مدهون بالزبدة ويرش بالدقيق ثم يخبز في فرن محمى
على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
4. تقلب الكيكة على رف معدني وتترك كي تبرد .
5. تمزج الزبدة الطرية في وعاء مع الحليب المكثف المحلى، و تمزج بواسطة خلاط كهربائي
يدوي لمدة 6 دقائق الى يصبح المزيج متماسكا ومرنا .
6. يوضع مزيج الكريما لمدة ساعة على الاقل في البراد ليصبح اكثر اشتدادا .
7. يمزج العسل مع الماء ويوضع جانبا .
8. تقطع الكيكة الى 3 طبقات، و يمرغ مزيج العسل فوق كل طبقة، تمرغ نصف
كمية الكريما ما بين الطبقات وتمرغ الكمية المتبقية على وجه الكعكة وجوانبها .
9. توزع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد.
