خليط الكيك
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينة
2 3/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب حليب
1 كوب لبن خاثر
100 جرام شوكولاتة مذابة
للتزيين
فارماسيلي
كريمة الشوكولاتة
2/1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سمن نباتي ابيض
4/3 كوب بودرة الكاكاو السادة
4 كوب سكر ناعم بودرة
4-3 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
اضافة الى قائمة التسوق
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجة حرارة ١٨٠م.
2. احضري قالب كيك الشطرنج او ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة. باستعمال الفرشاة ادهني
القوالب بالسمن وبطني بالدقيق. في حال استعمال ٣ قوالب مستديرة اعملي حلقات من ورق الالمنيوم
وضعيها في القوالب.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج
باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة
لمدة ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. اضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة الى ان تختفي تماما. اضيفي البيضة الثانية وشغلي
على سرعة متوسطة الى ان تختفي تماما. اضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة الى
ان تختفي تماما. اضيفي الفانيليا.
6. اضيفي خليط الدقيق والحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم اضيفي اللبن
الخاثر مع استمرار تشغيل الخلاط الى ان يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
7. احضري ٢ كيس تزيين. ضعي نصفك كمية خليط الكيك في كيس. على بقية خليط
الكيك اضيفي الشوكولاتة المذابة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الشوكولاتة ليتكون خليط كيك شوكولاتة. ضعي
الخليط في الكيس.
8. وزعي خليط الكيك الابيض بالتبادل مع كيك الشوكولاتة في القوالب. تخلصي من الحلقات التي
في القوالب او حلقات الالمنيوم التي وضعتيها في القوالب لتشكيل الشطرنج.
9. اخبزي الكيك لمدة ٢٠ دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج
العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. . اخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة او دقيقتين
ثم اقلبي الكيك على الشبك. دعي الكيك ليبرد تماما قبل التشكيل.
11. . كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسمن. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط
على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
12. . على قطعة من روق الزبدة او في طبق عميق انخلي بودرة الكاكاو والسكر.
اضيفي خليط الكاكاو على الزبدة في الوعاء وشغلي على سرعة بطيئة الى ان يختفي السكر.
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع اضافة الحليب بالتدريج الى ان تتكون كريمة ناعمة القوام.
اضيفي الفانيليا والقرفة.
13. . على طبق التقديم ضعي طبقة من الكيك. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي قليل
من الكريمة على الكيك. ضعي طبقة ثانية من الكيك. وزعي قليل من الكريمة. ضعي الطبقة
الثالثة من الكيك. اضغطي على طبقات الكيك بخفة لتتماسك. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية
الكريمة على حواف وسطح طبقات الكيك لتغطيها تماما. وزعي الفارمسلي على حواف الكيك.
14. . ضعي كيك الشطرنج في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.
