يعد الجاتو من الذ الحلويات و اكثرها رواجا , و عادة ما يتم تقديم الجاتو
في المناسبات السعيدة بانواعها والاحتفالات، و للجاتو اشكال عديدة و هناك طرق متنوعة لصنع الجاتو
.
وهذه احدى طرق صنع الجاتوه ،
المقادير :
كوبان من الدقيق , كوب و نصف الكوب من السكر , نصف ملعقة صغيرة ملح
طعام , 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الباكنغ باودر , نصف كوب زيت نباتي ,
صفار 7 بيضات متوسطة الحجم , ثلاثة ارباع كوب ماء بارد , القليل من الفانيلا
, ملعقتان صغيرتين من قشر الليمون المبروش , نصف ملعقة صغيرة من كريمة مسحوق الدردري
.
لتحضير الكريمة المخفوقة :
3 اكواب من كريمة الخفق , ملعقتان بودرة الجيلاتين , 6 ملاعق كبيرة من الماء
, 6 ملاعق كبيرة من السكر الناعم .
طريقة التحضير :
• اولا , بعد ان تقومي بتسخين الفرن على حرارة 325 فهرنهايت , قومي بتجهيز
قالب دائري الشكل , قطره 24 سم و ارتفاعه 8 سم ، وادهني هذا القالب
بطبقة رقيقة من الزيت وغطيها بالطحين.
• ثانيا : قومي بخلط الدقيق مع السكر و الباكنغ باودر و الملح في وعاء
الخلط , ثم اضيفي لها الزيت و صفار البيض و الماء و الفانيلا ورشي عليها
برش الليمون و قومي بخفقهم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خليطا متجانسا ناعما .
• ثالثا : اضيفي بياض البيض الى مسحوق الدردري و قومي بخفقه حتى يصبح كثيفا ولولنه
ابيض , ثم اضيفي صفار البيض تدريجيا مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط متجانسا ,
ويسكب المزيج في القالب و يوضع لمدة 55 دقيقة في الفرن . ثم ترفع حرارة
الفرن حتى 350 فهرنهايت و يترك الخليط فيه لمدة عشر دقائق .
• رابعا : اخرجي قالب الجاتوه من الفرن واتركيه الى ان يبرد .
طريقة تحضير الكريمة :
• اولا: يخلط الجيلاتين بالماء و يسخن حتى يذوب ثم يوضع جانبا حتى يبرد قليلا
، ويجب ان لا يجمد وان تكون حرارته متوسطة لا بارد و لا ساخن .
• ثانيا : يخفق كل من الكريمة و السكر حتى تتكون رغوة خفيفة و يضاف
اليها الجيلاتين مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح المزيج كريميا قابلا للدهن .
• ثالثا : يوضع الجاتوه بعد ان يبرد على طبق التقديم , و يغطى سطحه
وحوافه بطبقة من الكريمة المخفوقة .
• رابعا : يتم سكب الكريمة الباقية في كيس حلويات مخصص له راس معدني او بلاستيكي
, ثم توضع الكريمة على حواف الجاتو بشكل متموج و في المنتصف على اشكال تشبه
الورود , و يزين الجاتو بقطع الفراولة او التوت او المانجا او الكيوي وايضا الاناناس
.
- طريقة عمل كيك الجاتوه
