مكونات
الطبقه الكريمية
½ كيلو جرام معجون المانجو،
مجمد او طازج
¼ كاس عصير برتقال
1 معلقه كبار عصير ليمون
½ كاس سكر بودرة،
(الكميه تعتمد على درجه حلاوه المانجو)
½ معلقه صغار ملح
2 عبوه جيلاتين،
بودره او 6 اوراق من شرائح الجيلي
2 كاس كريمه الخفق
الطبقه العليا
½ كيلو جرام بيورية المانجو
2 كيس من بودره الجيلاتين،
او 6 اوراق من شرائح الجيلي
½ كاس عصير ما نجو
1 معلقه كبار سكر بودرة
موس المانجو
يضرب معجون المانجو مع العصير و السكر و الملح فالخلاط الكهربائي.
اعداد بودره جلاتين: يضاف الجيلاتين الى ربع كاس ماء ساخن و يترك مدة دقيقتين بعدها يحرك جيدا حتي يذوب.
اعداد و رقه الجيلي: تقص الشرائح الى اجزاء اصغر،
ثم تنقع فكميه من الماء البارد مدة عشر دقيقة حتي تصبح طريه للغاية.
ترفع من الماء و تعصر قليلا و توضع فو عاء صغير على نار هادئه الحرارة،
مع التحريك المستمر لعده ثوان فقط حتي تذوب.
يضاف الجيلاتين الى خليط المانجو و يضربا معا.
يوضع المانجو فو عاء عميق و تضاف الكريمه المخفوقه و تقلب برفق.
يغطي الموس بورق المنيوم و يترك فالثلاجه حتي يجمد ( ثلاث ساعات تقريبا )
يتم اعداد الطبقه العلويه بتتبع الخطوات السابقة.
يصب خليط الطبقات العلويه فوق الموس المتماسك و يعاد الخليط الى الثلاجه حتي يجمد تماما و يقدم.
ملاحظة
من الممكن اضافه شرائح من المانجو فوق الطبقه الكريمية.