المقادير
ربع كيلو لحمه غنم او عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله فالماء مدة 12 ساعة بعدها نزيل عنه القشرة
نص كاس كرافس مفروم
نص كاس مقدونس اخضر مفروم
نص كاس قزبر اخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيدا
نص كيلو طماطم مفرومه فالخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعريه الرفيعه جدا
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الابيض يتم خلطة فالخلاط الكهربائى مع كاس ما ء
ربع كاس من زيت المائدة
معلقه صغار من السمن
معلقه صغار ابزار-فلفل اسود-.
معلقه صغار زنجبيل
نص معلقه صغار قرفة
4 معالق كبار من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
معلقه و نص كبار من الملح و بالتاكيد الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء
الطريقة
1_نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
.
2_نضع ربع كاس الزيت بعدها نضيف اللحمه و البصل و المقدونس و القزبره و الكرافس و الفلفل الاسود و الزنجبيل و القرفه و الملح مع التحريك بالتاكيد مدة خمس دقيقة لا اكثر.
3_بعدين نضيف الطماطم التي سبق خلطها فالخلاط و نضيف الى الكل الحمص و العدس و السمن و مركز الطماطم بعدها نضع الماء 4لترات من الماء و نغلق طنجره الضغط السريع مدة ساعة.
4_بعدين نزيل الغطاء و نترك القدر فوق نار هادئه جدا.
5_نضيف الشعريه و الطحين الذي سبق خلطة فالخلاط و نحرك جيدا.
6_نترك القدر فوق النار مدة نص ساعة ثانية فوق نار هادئه مع التحريك المستمر طبعا.
7_بعدين نزيلة من على النار،
تقدم ساخنه طبعا.
هنى و عافيه.
