وصفات حوريه المطبخ حلويات
اولا : كيكه الجوز و القهوه :
المكونات :
الحشوه:
1 : جوز مطحون و محمص بمقدار 250 جم .
2 : سكر بمقدار 50 جم .
3 : قرفه بمقدار معلقه صغار .
4 : نسكافيه بمقدار معلقه صغار .
يتم خلط كل المكونات و توضع جانبا .
العجينه :
1 : زبدة بمقدار 250 جم .
2 : سكر ناعم بمقدار 100 جم .
3 : بيضتان .
4 : كريمه طازجه بمقدار300 مل .
5 : فانيلا .
6 : رشه ملح .
7 : بيكنج بودر بمقدار معلقتين صغيرتين .
خليط العسل:
1 : ماء الزهر بمقدار معلقتين كبيرتين .
2 : عسل بمقدار اربع معالق كبار .
يتم خلط المكونات و توضع جانبا .
الكيفية :
1 : يتم خلط الزبدة مع السكر الناعم و الفانيللا و البيض و الكريمه السائله و الطحين المنخول و البيكينغ باودر و يستمر الخلط الى ان تتجانس المكونات .
2 : يتم دهن صينية بالزبدة و يوضع الطحين و يغطي القاع بورق الشمع .
3 : يتم وضع كميه من العجين و تضاف اليها الحشوه و يوضع باقى العجين .
4 : يتم و ضعها بالفرن مدة 35 دقيقه على درجه 350 فهرنهايت .
5 : عند انتهاء خبزها يضاف اليها خليط العسل بعدها تقدم .
ثانيا : ما فين :
المكونات :
1 : الطحين بمقدار 250 جم .
2 : السكر بمقدار 150 جم .
3 : الكاكاو بمقدار معلقتين كبيرتين و نص .
4 : البكينج بودر بمقدار معلقتين صغيرتين .
5 : الصودا بمقدار نص معلقه صغار .
6 : الفانيليا بمقدار نص معلقه صغار .
7 : رشه ملح .
8 : حبيبات الشيكولاته بمقدار 100 جم .
9 : حليب كامل الدسم بمقدار 250 ملل .
10 : بيضتين .
11 : زيت نباتى بمقدار 80 ملل .
الكيفية :
1 : يتم خلط جميع من المكونات السبع الاولي بواسطه معلقه .
2 : تخلط باقى المكونات الباقيه معا و تسكب على الخليط الاول .
3 : يتم تقليب الخليط بالملعقه جيدا .
4 : يتم وضع الخليط فقوالب المافن المدهونه .
5 : يتم وضع القوالب مدة خمسه دقيقة فالفرن على حراره 400 درجه فهرنهايت بعدها مدة خمس عشر دقيقه على حراره 350 درجه فارنهايت بعدها يتم اخراجها من الفرن و تقدم .
ومن نصائح حوريه المطبخ:
• و تنصح كذلك بتقليل كميه الملح التي تستعمل مع شوربه الخضار الجاهزة لانها اصلا تحتوى على نسبة كبار من الملح.
• و تنصح بوضع البروكلى فماء بارد به ثلج بعد سلقة مباشره لبقاء لونة اخضر و طازج و للحفاظ على قيمتة الغذائية.
• نزع قشره الباذنجان المشوي الخارجية مباشره و هو ساخن بعد شوائة ،
الامر الذي يسهل نزع القشره عنه ،
كما تنصح بنزع بذورة للتخلص من الطعم المر
• تنصح باستخدام التفاح الاخضر للحلويات لانة يتحمل درجه الحراره العاليه و لاحتوائة على نسبة كبار من الفيتامينات.
• و تنصح كذلك بالاحتفاظ ببياض البيض (الذى يبقي بعد استعمال الصفار باى نوع من الحلويات) فكيس بلاستيكى فالفريزر و اذابتة قليلا عند الحاجة الية فمره اخرى.
• و اخيرا تنصح الحوريه بشراء المكسرات نيئه و كاملة الحبه و من بعدها تحميصها و طحنها فالبيت للتاكد من جودتها.
